tag:blogger.com,1999:blog-24324596.post7219355823233904964..comments2008-03-01T00:41:00.274+01:00Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-56882143761879773392008-03-01T00:41:00.000+01:002008-03-01T00:41:00.000+01:00Di quale focacce parli <B>Dino</B>?Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-68087791823714678542008-02-29T16:40:00.000+01:002008-02-29T16:40:00.000+01:00ciaodinohttp://www.blogger.com/profile/12450872793951052832noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-63621823388959569082008-02-29T16:34:00.000+01:002008-02-29T16:34:00.000+01:00ciao anna ..sono dino oggi riparto con le tue focacce pero faccio la ricetta della prima volta e voglio vedere il risultato, poi ti diro' come andra a finire..<BR/>ciaoAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-9798293888416518002008-01-30T23:51:00.000+01:002008-01-30T23:51:00.000+01:00Sono contenta <B>Dino</B> che tu continui a sperimentare!Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-3272324179587124752008-01-30T21:05:00.000+01:002008-01-30T21:05:00.000+01:00ciao maria, il risultato e stato lo stesso buone, pero l'altra volta in 4 ore erano super lievitate qusta volta ci anno messo 6 ore, adesso piu avanti riprovero, un ipasto come il tuo e un impasto come l'altra volta e cosi poi vedo quale va meglio...<BR/>ciao ciao dinodinonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-3844177066055156652008-01-26T16:23:00.000+01:002008-01-26T16:23:00.000+01:00Ok <B>Dino</B>.Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-19452777623007238472008-01-26T11:19:00.000+01:002008-01-26T11:19:00.000+01:00CIAO MARIA ... ormai e troppo tardi ilprimo e secondo impasto ho diviso , anche se secondo me me nel primo impasto visto che era mollo non ha cambiato niente, mentre nel secondo secondo me e meglio dividerli, mettere il l'uovo dopo 5 minuti secondo me la pasta e venuta piu vellutata alla fine fa delle belle bolle trasparenti.<BR/>ciao ciao dinoDINOnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-20680729912619011712008-01-26T10:17:00.000+01:002008-01-26T10:17:00.000+01:00<B>Dino</B> spero non sia troppo tardi, non devi dividere niente, devi mettere tutti gli ingredienti insieme ed impastare, a che punto sei?Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-10426267754278432072008-01-24T20:05:00.000+01:002008-01-24T20:05:00.000+01:00ciao maria domani comincio un'altra volta la tua ricetta,nel senso giusto pero, volevo solo chiedrti cortesemente.... nel primo e secondo impasto posso unire tutto assieme o devo dividere l'uovo dalla farina, se è cosi spiegami bene i procedimenti , ti ringrazzio mille ..... e se l'esperimento mi viene bene se mi mandi il tuo indirizzo ti spedisco una focaccia con la posta celere che massimo 2 giorni e da te..... ciao ciao e grazie mille ancora ..<BR/>dino da treviso 3387812018dinonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-19898324457851743782008-01-24T00:50:00.000+01:002008-01-24T00:50:00.000+01:00Sono contenta che alla fine ne sia uscito qualcosa di buono <B>Dino</B>!Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-90299219074981333152008-01-21T21:16:00.000+01:002008-01-21T21:16:00.000+01:00ciao maria anche se ho sbagliato l'impasto sono venute na bomba ho fatto 12 panettoni da 1 kg,bellissimi anche se sono lievitati un po troppo,li ho messi nei stampi alle 12.00 e alle 16e30 sono andato a vedere in cella ed erano gia troppo lievitati e pensare che ho fatto pagnotte da 1 kg, ha lievitato benissimo soffice alveoli regolari dai 3 ai 5 mm uniformi.<BR/>adesso mi chiedo tengo la ricetta che ho fatto io o proviamo afar la tua??????tu cosa mi consigli.... io proverei ma o dubbi che venga ancora migliore di cosi . io ti dico che è dal 2002 che faccio prove e l'unica prova che mi veniva bene era con il lievito naturale e farine per focaccemix...questo tipo di impasto e piu veloce come tempi di lavoro ma 15 di farina piu il lievito ci vuole quasi 80 euro!!!!..<BR/>quindi penso di perfezzionare la tua ricetta ...<BR/>ciao ciao e grazie ancora per avermi sopportato.<BR/>ciao dino da treviso.<BR/>grazie milledinonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-64349468354999605942008-01-21T13:13:00.000+01:002008-01-21T13:13:00.000+01:00<B>Dino</B> esatto, aspetto tue notizie!Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-74885264419495815132008-01-21T11:12:00.000+01:002008-01-21T11:12:00.000+01:00ciao maria..allora la biga va unita con il secondo impasto...e il polis va unito al primo impasto???? e giusto cosi allora,, oggi cucino e poi in serala ti dico.<BR/>sai li ho messi in frigor per fare il meglio pssibile ma questa mattina erano scoppiate le scatole...<BR/>ciao ciao grazie dino da trevisodinonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-83417644241571550352008-01-20T21:08:00.000+01:002008-01-20T21:08:00.000+01:00Calmi <B>Dino</B>, il poolish và utilizzato per fare il primo impasto che una volta lievitato sarà unito alla biga, quindi da quello che capisco hai ragione, hai sbagliato, mi dispiace :(Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-64809254442224917882008-01-20T09:58:00.000+01:002008-01-20T09:58:00.000+01:00ciao maria questa mattina ho fatto l'impasto, ma dopo aver letto mille volte la ricetta penso di aver sbagliato gia dall'inizio,cioe'....HO CAPITO CHE LA BIGA ok l'ho fatta e messa da parte...poi io ho preso la biga e l'ho impastata con il polis,e gia qui penso di aver sbagliato,e ho capito che non andavano ipastate assieme??????????? vero!...in pratica andava fatto la biga e messa da parte e il polis e messo da parte e non impastati assieme.<BR/>poi in teoria nel primo ipasto univo solo il polis,ok..e<BR/>mentre nel secondo impasto univo la biga....... dimmi che e cosi...... c...o mi accorgo sempre troppo tardi di non leggere bene il senso della ricetta.maria scusa della mia ignoranza, ormai vada cosi,per risolvere ho fatto una piccola biga da unire al secondo ompasta , chissa che venga fuori qual'cosa....<BR/>ciao ciao e buona domenica<BR/>dino da trevisodinonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-45061160056831207562008-01-19T13:13:00.000+01:002008-01-19T13:13:00.000+01:00Metti tutto insieme <B>Dino</B>, questo impasto riposa più o meno un ora, però dopo mezz'ora che hai preparato questo prepari il terzo lievito con 30 gr. di acqua tiepida, 25 gr. di farina, 12 gr. di lievito e poniamo il tutto al caldo per altri 30 minuti.Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-92063864260674238592008-01-19T12:37:00.000+01:002008-01-19T12:37:00.000+01:00cia maria nel secondo impasto hai scritto bene, 1 uovo 5o gr di farina 20 zucchero li posso meettere assieme o metto prima l'uovo poi la farina e zucchero,vorrei che mi spiegassi bene il procedimento,<BR/>poi fatto l'impasto quanto deve riposare sempre un ora o il raddoppio....oppure finisco l'impasto e preparo il secondo lievitoe aspetto 30 minuti????..<BR/>ti ringrazzio molto e scusami di mille domante , ma i piccoli particolari fanno la differenza..<BR/>ciao ciao dino da trevisodinonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-30044090962636830352008-01-19T01:02:00.000+01:002008-01-19T01:02:00.000+01:00Ok <B>Dino</B>, aspetto tue notizie ;DMaria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-76060873125853100482008-01-18T21:29:00.000+01:002008-01-18T21:29:00.000+01:00ciao maria bene allora metto un uovo poi impasto poi la farina e impasto lo zucchero e impato e via cosi ok.....<BR/>cico ciao domani parto con la tua nuva ricetta ciao ciaodinonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-53803802858748576012008-01-18T13:20:00.000+01:002008-01-18T13:20:00.000+01:00Benvenuto <B>Dino</B>, ma non sei italiano? Se leggi attentamente la ricetta è tutto spiegato per bene comunque i 3 turoli vanno messi insieme allo zucchero, alla vanillina e 100 di farina, mentre le 4 uova vanno messe uno alla volta alternando con farina e zucchero, se ci sono altre domande sono qui!Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-48197595355071160072008-01-17T22:46:00.000+01:002008-01-17T22:46:00.000+01:00grazie mille per esistere e un bellisimo sito e spero di riuscire a entrare ,vorrei delle spiegazioni se possibile sul 4 impasto,all'inizio 3 tuorli 150 di zucchero vanilina e farina li metto assieme ho de vo mettere la farina in un secondo tempo...<BR/>e poi i 4 uova le unisco uno alla volta e poi la farina.,,, e LO ZUCCHERO QUANDO LO METTO.grazie mille dino trevisodinohttp://www.blogger.com/profile/12450872793951052832noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-57459644200727447532008-01-04T11:11:00.000+01:002008-01-04T11:11:00.000+01:00E' sicuramente quello il problema <B>Alessandro</B>, l'impasto và lavorato tanto e a lungo e deve assolutamente incordarsi se no il tutto non riesce come dovrebbe, mi dispiace!Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-15492619185248683002007-12-27T10:34:00.000+01:002007-12-27T10:34:00.000+01:00No! Non mi è venuto lievitato in quel modo! Sopra non mi si è aperto in quel modo! Ha fatto solo la spaccatura! E poi è tamnto pesante! Non è soffice cm ql compri! è possibile che sia stato perchè ho impastato tutto a mano invece che con le impastatrici?Alessandronoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-15302264326637399352007-12-27T01:04:00.000+01:002007-12-27T01:04:00.000+01:00Mi sembra strano che non sappia di panettone, forse hai sbagliato qualcosa, ma ti è venuto come il mio in foto?Maria Giovannahttp://www.blogger.com/profile/07836501205032790618noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-24324596.post-48750222344357738922007-12-25T15:27:00.000+01:002007-12-25T15:27:00.000+01:00Oggi li abbiamo mangiati... xò è venuto molto simile alla pizza dolce!Alessandronoreply@blogger.com