Comments on Passione&Cucina: Graffe

Anonimo benvenuto sul blog, se la prossima ...

2007-07-30T18:21:00.000+02:00

Anonimo benvenuto sul blog, se la prossima volta ti firmi con il tuo nome sarà più facile rileggerti, ciao conterraneo!

grazie io sono di napoli e amo cucinare i dolci e ...

2007-07-30T14:42:00.000+02:00

grazie io sono di napoli e amo cucinare i dolci e la pizza!

Meno male Chiara, sai non sono molto brava ...

2006-11-24T10:43:00.000+01:00

Meno male Chiara, sai non sono molto brava con le spiegazioni, ho paura sempre d'impasticciarmi!

grazie mille Maria Giovanna, adesso mi pare di ave...

2006-11-24T09:17:00.000+01:00

grazie mille Maria Giovanna, adesso mi pare di aver capito e non sembra complicato. Non vedo l'ora di provarla una di queste domeniche.
grazie ancora
Chiara (da Rimini)

Scusami Chiara sono un pò fusa: in effetti ...

2006-11-22T21:01:00.000+01:00

Scusami Chiara sono un pò fusa: in effetti devi portare i quattro lembi di pasta che si trovano nei quattro angoli verso il centro, ogni giro è completo quando porti tutte e quattro gli angoli verso il centro. Questa operazione serve a dare forza all'impasto sopratutto quando è molto idratato; spero di aver soddisfatto e compreso la tua richiesta, buona serata.

grazie molte della tua pronta risposta: la ricetta...

2006-11-22T17:23:00.000+01:00

grazie molte della tua pronta risposta: la ricetta è proprio invitante e la vorrei preparare.
Però i giri che intendevo io sono quelli dove dici
" Rovesciamo sul tavolo, prendiamo un lembo, tiriamolo delicatamente verso l’esterno e portiamolo al centro. Prendiamo l’angolino destro (non ho capito: devi fare come un "cordone" e ripiegare prima da sinistra al centro e poi da destra al centro?) e ripetiamo l’operazione. Quando abbiamo completato il giro (?)riprendiamo l’operazione facendo una maggiore pressione al centro e completiamo un altro giro, dovremo ottenere una mezza sfera tesa, che rovesciamo e copriamo con pellicola".
E' questa la parte del procedimento che mi sembra un po' macchinosa, ma magari se capisco meglio poi a farla è semplice.
...se mi puoi ancora aiutare te ne sarei grata.
Grazie
Chiara (da Rimini)

Per questa ricetta, Chiara, sinceramente no...

2006-11-22T17:05:00.000+01:00

Per questa ricetta, Chiara, sinceramente non sò dirti se è necessario l'uso dell'impastatrice, io per preparare l'impasto l'ho utilizzata; incordare un impasto significa renderlo elastico a tal punto che si stacchi dalle pareti, per giri poi s'intende i giri che facciamo fare all'impastatrice azionandola. Spero di essere stata chiara se ti servono altri consigli sono qui, a presto.

ciao Maria Giovanna, sembra proprio un'ottima rice...

2006-11-22T09:16:00.000+01:00

ciao Maria Giovanna, sembra proprio un'ottima ricetta! Ma cosa vuol dire "incordiamo"? Mi sembra di aver capito che si usi l'impastatrice oppure viene impastato a mano?
Ho anche un altro problema: mi risulta un po' difficile comprendere praticamente come si fanno a fare quei "giri" che vengono descritti: a leggerlo sembra un procedimento molto complicato.
Mi puoi "illuminare"? Grazie mille
Chiara (da Rimini)

Adriano che onore leggerti qui; grazie per ...

2006-11-09T14:50:00.000+01:00

Adriano che onore leggerti qui; grazie per i complimenti, detti da te valgono il triplo!

Nanna guarda che li voglio vedere.

mariagiovanna, hai proprio ragione nel weekend mi ...

2006-11-09T09:39:00.000+01:00

mariagiovanna, hai proprio ragione nel weekend mi metto all'opera ;-D

Con i lievitati sei diventata brava, le graffe han...

2006-11-08T21:36:00.000+01:00

Con i lievitati sei diventata brava, le graffe hanno una gran bella faccia, il sapore lo conosco.
Complimenti.

Ma quanta bella gente è passata da queste parti, s...

2006-11-08T19:51:00.000+01:00

Ma quanta bella gente è passata da queste parti, si vede che il profumino vi ha attirato tutti qui:

Nanna invece di sbavare corri in cucina a prepararle ;D

Graziella è proprio lui!!!! Mi sà che "tiene famiglia" come te.

Saffron grazie, non credere che sia un male il fatto che sappia fare solo il caffè......

RossoFragola ogni tanto uno strappo alla dieta si potrà pur fare, no?

Lalla i pizzaioli napoletani mi fanno un baffo :-P

gia ti vedo ceh fai roteare le craffe in aria come...

2006-11-08T16:56:00.000+01:00

gia ti vedo ceh fai roteare le craffe in aria come fanno i pizzaiolo accrobatici di napoli
troppo buone mamma che fameeeeeeeee che mi è venuta
baci lalla

BUONIIII!!!! queste sono le classiche cose che ti...

2006-11-08T15:16:00.000+01:00

BUONIIII!!!!

queste sono le classiche cose che ti fanno scordare la dieta :-((

ne vado matta!!!

che belle! che buone!faccio un salto anch'io a ved...

2006-11-08T09:25:00.000+01:00

che belle! che buone!faccio un salto anch'io a vedere le ricette di Adriano!...ma perchè solo io ho un uomo che in cucina safare solo il caffè?!?

Io mi unisco a Nanna nello sbavamento! Se solo pot...

2006-11-07T18:43:00.000+01:00

Io mi unisco a Nanna nello sbavamento!
Se solo potessi addentarne una!
Se questo Adriano è lo stesso della ricetta per la pizza che decantano Cannella e gli Scribacchini allora è l'uomo per me!
Sarà libero? Ah! Ma sono io ad essere occupata!!!!!! :-)

Una gaffa bollente ricoperta di zucchero è una god...

2006-11-07T10:36:00.000+01:00

Una gaffa bollente ricoperta di zucchero è una goduria irrinunciabile! Sto sbavando sul pc !!!