Pancakes di Alda

Bhe come avrete potuto notare ci sono alcune cose che mi piacciono davvero molto e quando prendo la fissa per una cosa la cucino all'infinito, provando e riprovando varie ricette fino a quando trovo quella che mi soddisfa. Questa ricetta che ho provato è di Alda Muratore; con questa pastella si ottengono dei pancakes che somigliano a delle crepes, sono sicuramente diversi da quelli che ho provato fino ad ora ma non per questo meno buoni.

Ingredienti:
125 gr. farina
1 uovo
250 gr. latte
30 gr. burro fuso (+ il burro necessario alla cottura)
40 gr. zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci

Esecuzione:
Preparare una pastella con tutti gli ingredienti (anche nel mixer); scaldare un po’ di burro in un padellino piccolo (diametro 20 cm) e versarvi una buona cucchiaiata di impasto, cuocere sui due lati. Via via che sono pronti, metterli su un piatto tenuto al caldo, per esempio su una pentola piena d'acqua calda. La versione classica vuole che si servano versandovi sopra burro fuso o sciroppo d’acero.