Carciofi in Tempura

Vi ricordate i fiori di zucca in tempura? Un altra mia passione sconsiderata è quella per i carciofi per cui ho voluto provare a farli in tempura, sono molto buoni ma vi confesso che li preferisco di più così.

Ingredienti:
4 carciofi
125 gr. fecola
125 gr. farina
125 gr. birra
125 gr. acqua minerale
1 limone

Esecuzone:
Mescolare in una ciotola la farina con la fecola, la birra e l'acqua minerale, coprire e lasciar riposare in frigo per alcune ore. Nel frattempo pulire i carciofi tagliandoli a fettine sottili, immergerli in acqua con una fettina di limone; sciacquare più volte cambiando l'acqua e alla fine uniamo dell'acqua bollente sempre con una fettina di limone, e lasciamo riposare una mezz'ora. A questo punto passare i carciofi scolati nella pastella e tuffarli in olio bollente, tra una frittura e l'altra conservare la pastella in frigo in modo tale che si mantenga fredda. Servire.